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Índice 595 secciones desplegar plegar
  1. Índice del temario oficial — pack-veterinario-madrid-2026
  2. La Constitución Española (I): estructura y contenido.
  3. Derechos y deberes fundamentales.
  4. Ojo con esto
  5. Su garantía y suspensión.
  6. Suspensión general y suspensión individual de derechos
  7. En síntesis
  8. La Constitución Española (II): el Gobierno y la Administración.
  9. Relaciones entre el Gobierno y las Cortes Generales.
  10. Ojo con esto
  11. El Poder Judicial.
  12. Cuestión de confianza y moción de censura
  13. En síntesis
  14. La elaboración de las leyes en la Constitución Española.
  15. Tipos de leyes.
  16. Ojo con esto
  17. Disposiciones del Ejecutivo con fuerza de ley.
  18. El Reglamento.
  19. Decreto Legislativo y Decreto-ley
  20. En síntesis
  21. La Organización territorial del Estado en la Constitución Española: principios generales.
  22. La Administración Local.
  23. Ojo con esto
  24. Las Comunidades Autónomas: los Estatutos de Autonomía.
  25. Lo que te llevas de este tema
  26. La Comunidad de Madrid.
  27. Competencias.
  28. Ojo con esto
  29. Organización institucional: la Asamblea de Madrid, el Presidente, el Gobierno.
  30. Lo que te llevas de este tema
  31. El Municipio.
  32. Competencias.
  33. Ojo con esto
  34. La organización de los municipios de régimen común.
  35. La organización de los municipios de gran población.
  36. Lo que te llevas de este tema
  37. La organización política y administrativa del Ayuntamiento de Madrid (I): el Gobierno municipal.
  38. El Pleno.
  39. Ojo con esto
  40. El Alcalde.
  41. Los Tenientes de Alcalde.
  42. La Junta de Gobierno.
  43. Lo que te llevas de este tema
  44. La organización política y administrativa del Ayuntamiento de Madrid (II): Administración Pública.
  45. La Intervención General.
  46. La Tesorería.
  47. Ojo con esto
  48. El Tribunal Económico-Administrativo Municipal.
  49. Organismo Autónomo Agencia Tributaria Madrid.
  50. La Asesoría Jurídica.
  51. Lo que te llevas de este tema
  52. Reglamento Orgánico del Gobierno y de la Administración del Ayuntamiento de Madrid, de 31 de mayo de 2004 (I): las Áreas de Gobierno y su estructura interna.
  53. Órganos superiores de las Áreas de Gobierno; Órganos centrales directivos.
  54. Ojo con esto
  55. Número y denominación de las actuales Áreas de Gobierno.
  56. Lo que te llevas de este tema
  57. Reglamento Orgánico del Gobierno y de la Administración del Ayuntamiento de Madrid, de 31 de mayo de 2004 (II): los Distritos: Disposiciones Generales.
  58. El Concejal Presidente.
  59. Ojo con esto
  60. Estructura administrativa.
  61. Lo que te llevas de este tema
  62. El personal al servicio de la Administración Pública conforme al Real Decreto Legislativo 5/2015, de 30 de octubre, por el que se aprueba el texto refundido de la Ley del Estatuto Básico del Empleado Público: clases de personal.
  63. Adquisición y pérdida de la relación de servicio.
  64. Situaciones administrativas.
  65. Ojo con esto
  66. Derechos de los empleados públicos.
  67. Derecho a la carrera profesional y a la promoción interna.
  68. La evaluación del desempeño.
  69. Derechos retributivos.
  70. Derechos a la jornada de trabajo, permisos y vacaciones.
  71. Ojo con esto
  72. Régimen disciplinario.
  73. Lo que te llevas de este tema
  74. Ley 39/2015, de 1 de octubre de Procedimiento Administrativo Común de las Administraciones Públicas (I): De los actos administrativos.
  75. La eficacia de los actos administrativos.
  76. La notificación electrónica: el registro, siempre abierto.
  77. Ojo con esto
  78. Lo que te llevas de este tema
  79. Ley 39/2015, de 1 de octubre de Procedimiento Administrativo Común de las Administraciones Públicas (II): De las disposiciones sobre el procedimiento administrativo común.
  80. Ojo con esto
  81. El silencio administrativo.
  82. La caducidad del procedimiento.
  83. Lo que te llevas de este tema
  84. Ley 40/2015, de 1 de octubre, de Régimen Jurídico del Sector Público: Disposiciones generales.
  85. De los órganos de las Administraciones Públicas: Abstención y recusación.
  86. Ojo con esto
  87. De la responsabilidad patrimonial de las Administraciones Públicas.
  88. Lo que te llevas de este tema
  89. Real Decreto Legislativo 2/2004, de 5 de marzo, por el que se aprueba el texto refundido de la Ley Reguladora de las Haciendas Locales: ingresos de derecho público e ingresos de derecho privado.
  90. Especial referencia a las tasas.
  91. Contribuciones especiales y precios públicos.
  92. Ojo con esto
  93. Impuestos municipales: concepto y clasificación.
  94. Nota sobre el temario oficial
  95. Lo que te llevas de este tema
  96. Ley 9/2017, de 8 de noviembre, de Contratos del Sector Público, por la que se transponen al ordenamiento jurídico español las Directivas del Parlamento Europeo y del Consejo 2014/23/UE y 2014/24/UE, de 26 de febrero de 2014 (I): principios comunes.
  97. Requisitos necesarios para la celebración de los contratos.
  98. Ojo con esto
  99. Actuaciones administrativas.
  100. Presupuesto base de licitación frente a valor estimado
  101. Formas de adjudicación de los contratos.
  102. Perfección, formalización y extinción de los contratos.
  103. En síntesis
  104. Ley 9/2017, de 8 de noviembre, de Contratos del Sector Público, por la que se transponen al ordenamiento jurídico español las Directivas del Parlamento Europeo y del Consejo 2014/23/UE y 2014/24/UE, de 26 de febrero de 2014 (II): Contrato de obras.
  105. Contrato de concesión de obras.
  106. Ojo con esto
  107. Contrato de concesión de servicios.
  108. Contrato de suministro.
  109. Ojo con esto
  110. Contrato de servicios.
  111. Suministro frente a servicios: qué se entrega
  112. En síntesis
  113. Ley 19/2013, de 9 de diciembre, de transparencia, acceso a la información pública y buen gobierno: objeto y ámbito subjetivo de aplicación.
  114. Otros sujetos obligados (art. 3).
  115. Los tres círculos de sujetos obligados
  116. Ojo con esto
  117. Ordenanza de Transparencia de la Ciudad de Madrid de 27 de julio de 2016: objeto, ámbito de aplicación y principios generales.
  118. El Código de Buenas Prácticas del Ayuntamiento de Madrid.
  119. En síntesis
  120. Ley 31/1995, de 8 de noviembre de Prevención de Riesgos Laborales: Delegados/as de prevención.
  121. Comités de seguridad y salud.
  122. Ojo con esto
  123. Especial referencia a la prevención de riesgos laborales del Acuerdo Convenio en vigor sobre condiciones de trabajo comunes al personal funcionario y laboral del Ayuntamiento de Madrid y de sus Organismos Autónomos.
  124. Representación de los empleados públicos.
  125. Delegado de Prevención frente a Delegado de Personal
  126. En síntesis
  127. Ley Orgánica 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y hombres: objeto y ámbito de la ley.
  128. El principio de igualdad y la tutela contra la discriminación.
  129. Ojo con esto
  130. Ley 4/2023, de 28 de febrero, para la igualdad real y efectiva de las personas trans y para la garantía de los derechos de las personas LGTBI: objeto, ámbito de aplicación y definiciones.
  131. El Plan de Igualdad entre mujeres y hombres del Ayuntamiento de Madrid y sus Organismos Autónomos en vigor: ámbito municipal; estructura; objetivo general; líneas de intervención y objetivos específicos.
  132. Discriminación directa e indirecta: dos leyes, el mismo esquema
  133. En síntesis
  134. El libro blanco de la seguridad alimentaria.
  135. Del enfoque vertical al horizontal: la evolución del marco
  136. Evolución del marco jurídico de la seguridad alimentaria.
  137. La Dirección General de Salud y Seguridad Alimentaria de la Comisión Europea.
  138. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria: Estructura y funciones.
  139. Ojo con esto
  140. La Oficina Alimentaria y Veterinaria.
  141. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición.
  142. Quién evalúa, quién gestiona, quién audita
  143. En síntesis
  144. El Reglamento (CE) nº 178/2002: Principios de la legislación en materia de seguridad alimentaria.
  145. Trazabilidad.
  146. Crisis alimentarias.
  147. Redes de alerta alimentarias comunitarias y nacionales.
  148. Ojo con esto
  149. Principios de funcionamiento.
  150. Del riesgo puntual a la crisis: tres niveles de respuesta
  151. En síntesis
  152. Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad.
  153. Ley 33/2011, de 4 de octubre, General de Salud Pública.
  154. Ojo con esto
  155. Ley 17/2011, de 5 de julio, de Seguridad Alimentaria y Nutrición.
  156. Ley 28/2015, de 30 de julio, de defensa de la Calidad Alimentaria.
  157. Calidad alimentaria frente a seguridad alimentaria
  158. En síntesis
  159. Ley 7/1985, de 2 de abril, Reguladora de las Bases del Régimen Local y Ley 27/2013, de 27 de diciembre, de racionalización y sostenibilidad de la Administración Local.
  160. Ojo con esto
  161. Concepto de salubridad pública.
  162. La Ley 12/2001, de 21 de diciembre, de Ordenación Sanitaria de la Comunidad de Madrid.
  163. Competencias sanitarias del Estado, Comunidades Autónomas y Entidades Locales.
  164. Tres niveles, tres normas de cabecera
  165. En síntesis
  166. El Ayuntamiento de Madrid y su organización en materia de salud pública: Madrid Salud.
  167. Ojo con esto
  168. Departamentos de Salud de los Distritos: estructura y funciones.
  169. Madrid Salud frente a la asistencia sanitaria de la Comunidad de Madrid
  170. En síntesis
  171. Texto Refundido de la Ley General para la Defensa de los Consumidores y Usuarios y otras leyes complementarias.
  172. Ley de Protección de los Consumidores de la Comunidad de Madrid y reglamento que la desarrolla.
  173. El derecho de los consumidores a la protección de su salud y seguridad.
  174. Seguridad general de los productos.
  175. Ojo con esto
  176. Competencia de las Corporaciones Locales en la defensa de los consumidores.
  177. El Ayuntamiento de Madrid y su organización en materia de consumo.
  178. Instituto Municipal de Consumo.
  179. Ordenanza de Consumo de la Ciudad de Madrid.
  180. En síntesis
  181. Requisitos generales de higiene aplicables a la producción primaria y operaciones conexas.
  182. Requisitos generales de higiene aplicables a los operadores de empresas alimentarias.
  183. Ojo con esto
  184. Dos anexos, dos regímenes
  185. En síntesis
  186. Controles oficiales y otras actividades oficiales para garantizar la aplicación de la legislación sobre alimentos en la Unión Europea y en España.
  187. El reglamento UE 2017/625: reglamentos delegados y de ejecución.
  188. Normas generales sobre los controles oficiales.
  189. La planificación y los métodos y técnicas de control oficial.
  190. Controles oficiales frente a otras actividades oficiales
  191. Programas comunitarios coordinados de control oficial.
  192. Planes nacionales plurianuales integrados de control oficial.
  193. En resumen
  194. Técnicas de control oficial.
  195. Procedimiento general de inspección.
  196. Procedimiento general de inspección.
  197. Actas de inspección.
  198. Auditorías del sistema de autocontrol.
  199. Medidas adoptadas con motivo de los controles oficiales.
  200. La prioridad de toda medida de ejecución
  201. El principio de cautela.
  202. Ojo con esto
  203. Medidas provisionales de gestión del riesgo y medidas cautelares.
  204. En resumen
  205. Comercio exterior: Productos sometidos a control sanitario en frontera.
  206. Concepto de tránsito, reimportación, rechazo y despacho a libre práctica.
  207. Tránsito, rechazo y reexpedición, criterio a criterio
  208. Sistema Informático Veterinario Integrado (TRACES NT).
  209. Certificaciones veterinarias para la exportación.
  210. En resumen
  211. Laboratorios oficiales para el control oficial de alimentos, requisitos para su designación y obligaciones.
  212. Laboratorios de referencia nacionales y europeos, requisitos para su designación, responsabilidades y tareas.
  213. Acreditación de laboratorios que realizan análisis de alimentos.
  214. El procedimiento de toma de muestras de control oficial.
  215. Muestreo de alimentos puestos a la venta por medios a distancia.
  216. Criterios de seguridad alimentaria y de higiene de los procesos.
  217. Laboratorio oficial frente a laboratorio de referencia
  218. En resumen
  219. Técnicas instrumentales aplicables en los laboratorios de ensayo para el análisis de alimentos y aguas (cromatografía, espectrofotometría, PCR): fundamentos y aplicación en el análisis de alimentos.
  220. Qué mide cada técnica y para qué sirve
  221. Ojo con esto
  222. En resumen
  223. Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria en las empresas del sector alimentario: Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC).
  224. Guías de prácticas correctas de higiene.
  225. Criterios de flexibilidad para su aplicación.
  226. Auditoría de los Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria.
  227. Normas UNE-EN ISO 9001; ISO 22000.
  228. Estándares del sector agroalimentario.
  229. BRC, IFS y Global - GAP. Criterios generales para el funcionamiento de los diferentes organismos que realicen la inspección Norma UNE-EN ISO 17020.
  230. Qué certifica cada estándar y a qué eslabón se aplica
  231. En resumen
  232. Medios de intervención urbanística municipal y procedimientos para su tramitación: Licencias y Declaraciones Responsables Urbanísticas del Ayuntamiento de Madrid.
  233. Licencia frente a declaración responsable
  234. Entidades colaboradoras urbanísticas.
  235. La Agencia de Actividades.
  236. En resumen
  237. La Red de Mercados Centrales: Origen y evolución.
  238. La Unidad Alimentaria de Mercamadrid.
  239. Prestación de servicios y funcionamiento de los Mercados Centrales de Pescado, y Frutas y Verduras.
  240. Competencias de las distintas administraciones en el ámbito del control oficial.
  241. Hitos de Mercamadrid
  242. En resumen
  243. Comercio Agrupado.
  244. Mercados Municipales.
  245. La venta ambulante.
  246. Dinamización de actividades comerciales en dominio público.
  247. Normativa reguladora.
  248. Comercio minorista de la alimentación: normativa estatal, autonómica y local que lo regulan.
  249. Ley de Comercio Interior de la Comunidad de Madrid.
  250. Ojo con esto
  251. En resumen
  252. Sistemas de abastecimiento de aguas de consumo público.
  253. Vigilancia sanitaria de los abastecimientos y de la calidad de las aguas de consumo y en la industria alimentaria.
  254. Control de agua de consumo en grifo.
  255. El sistema de información Nacional de Agua de Consumo.
  256. Aguas envasadas.
  257. Control oficial.
  258. Las tres categorías de agua envasada
  259. En resumen
  260. Conservación de los alimentos: Clasificación y Métodos.
  261. Alimentos ultracongelados.
  262. Tratamiento con altas presiones.
  263. Alimentos irradiados.
  264. Conceptos y utilización.
  265. Riesgos biológicos asociados a prácticas incorrectas en los métodos de conservación.
  266. Legislación y control oficial.
  267. Frío frente a calor frente a no térmico
  268. En resumen
  269. Almacenamiento y transporte de alimentos frigorífico y no frigorífico.
  270. Legislación.
  271. Transporte frigorífico frente a no frigorífico
  272. En resumen
  273. Registro Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos.
  274. Autorizaciones sanitarias.
  275. Real Decreto 191/2011, de 18 de febrero, sobre Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos.
  276. Comunicación previa frente a autorización previa
  277. En resumen
  278. Información alimentaria suministrada al consumidor: El Reglamento UE 1169/2011 de 25 de octubre.
  279. Sustancias o productos que causan alergias e intolerancias alimentarias.
  280. Etiquetado nutricional.
  281. Declaraciones nutricionales y de propiedades saludables de los alimentos.
  282. Información alimentaria en alimentos que se presentan sin envasar al consumidor final o envasados a petición del comprador en el comercio al por menor.
  283. Control oficial.
  284. Envasado frente a sin envasar: qué sigue siendo obligatorio
  285. En resumen
  286. Principios del procedimiento Sancionador: Legalidad, tipicidad, responsabilidad, proporcionalidad.
  287. Calificación de las infracciones.
  288. Reiteración y reincidencia.
  289. Sanciones accesorias y multas coercitivas.
  290. Órganos competentes por razón de territorio y materia.
  291. Inhibición de expedientes sancionadores.
  292. Sanción, multa coercitiva y sanción accesoria
  293. En resumen
  294. Ordenanza de Protección de la Salubridad Pública en la Ciudad de Madrid: Disposiciones generales.
  295. Ojo con esto
  296. Régimen sancionador.
  297. Contenido y aspectos objeto de regulación.
  298. Lo que te llevas de este tema
  299. Animales-plaga y vectores: Importancia en la salud pública.
  300. Principales patógenos y enfermedades de interés vectorial.
  301. Ojo con esto
  302. Gestión Integrada de plagas/vectores.
  303. Catálogo de especies invasoras.
  304. Control de las poblaciones animales en grandes ciudades: factores ambientales predisponentes.
  305. Seguridad personal y ambiental en operaciones de inspección/control de vectores.
  306. Normativa aplicable.
  307. Otras normas y recomendaciones de carácter internacional.
  308. Lo que te llevas de este tema
  309. Biocidas: Registros.
  310. Tipos de biocidas.
  311. Sistemas de aplicación y normas de seguridad.
  312. Limpieza, desinfección, desinsectación y desratización.
  313. Técnicas y procedimientos.
  314. Toxicología y seguridad química ambiental.
  315. Servicios de Control de Plagas.
  316. Real Decreto 830/2010, de 25 de junio, por el que se establece la normativa reguladora de la capacitación para realizar tratamientos con biocidas.
  317. Ojo con esto
  318. Registro Oficial de establecimientos y servicios biocidas.
  319. Lo que te llevas de este tema
  320. Medicamentos veterinarios.
  321. Ojo con esto
  322. La Agencia Europea del Medicamento: Organización de la evaluación y el seguimiento.
  323. Autorización, registro y valoración de medicamentos veterinarios.
  324. La Agencia Española del Medicamento y Productos sanitarios.
  325. Lo que te llevas de este tema
  326. Normativa del Ayuntamiento de Madrid en materia de tenencia y protección de animales.
  327. Ley 4/2016, de 22 de julio, de Protección de los Animales de Compañía de la Comunidad de Madrid.
  328. Ley 7/2023 de 28 de marzo, de protección de los derechos y el bienestar de los animales.
  329. Identificación de animales de compañía.
  330. Desplazamientos de animales de compañía con y sin ánimo comercial.
  331. Lo que te llevas de este tema
  332. Registro de centros de animales de compañía.
  333. Centros de venta, de tratamiento higiénico y sanitario.
  334. Centros municipales de recogida de animales.
  335. Gestión de colonias felinas.
  336. Ojo con esto
  337. Legislación y control.
  338. Lo que te llevas de este tema
  339. Animales potencialmente peligrosos.
  340. Normativa estatal y autonómica.
  341. Registro de animales potencialmente peligrosos.
  342. Competencias municipales y actuación de los técnicos veterinarios.
  343. Lo que te llevas de este tema
  344. Evaluación clínica de animales de compañía y de trabajo (perros, gatos, caballos).
  345. Ojo con esto
  346. Abordaje y manejo de las principales patologías, tanto desde la perspectiva individual como en los centros de acogida y otras colectividades animales.
  347. Lo que te llevas de este tema
  348. Registro de explotaciones ganaderas.
  349. Registro de Identificación Individual de Animales RIIA. Registro de Movimiento REMO. Sistema Integral de Trazabilidad Animal.
  350. Ojo con esto
  351. Lo que te llevas de este tema
  352. La carne de ungulados: Caracteres anatómicos, composición química y valor nutritivo.
  353. Obtención, despiece y clasificación comercial.
  354. Etiquetado y trazabilidad específicos.
  355. Denominaciones de venta.
  356. Etiquetado de despojos, recortes y carne no incluida en la canal.
  357. Control oficial.
  358. Lo que te llevas de este tema
  359. Medidas de higiene y de control oficial en mataderos y salas de despiece.
  360. Marcado sanitario.
  361. El comercio al por menor de la carne fresca y sus derivados.
  362. Autorizaciones.
  363. Etiquetado de la carne en el comercio al por menor.
  364. Gestión de Material Específico de Riesgo (MER) y su etiquetado específico.
  365. Lo que te llevas de este tema
  366. Normas sanitarias aplicables a los subproductos de origen animal no destinados a consumo humano.
  367. Categorización.
  368. Ojo con esto
  369. Transporte.
  370. Tratamiento y controles.
  371. Legislación.
  372. Lo que te llevas de este tema
  373. Carnes de aves de corral y conejos.
  374. Carne de caza de cría y caza silvestre.
  375. Ojo con esto
  376. Control de carne de espectáculos taurinos y matanzas domiciliarias.
  377. Medidas de higiene y control oficial.
  378. Etiquetado específico.
  379. Control oficial.
  380. Lo que te llevas de este tema
  381. Carne picada, preparados y productos cárnicos.
  382. Diferenciación de derivados cárnicos.
  383. Principales problemas en el uso de aditivos.
  384. Ojo con esto
  385. Productos tradicionales artesanales en la Comunidad de Madrid.
  386. Etiquetado específico.
  387. Legislación.
  388. Métodos para el análisis microbiológico y evaluación de la calidad.
  389. BOAM núm.
  390. 10.101 8 de abril de 2026.
  391. Lo que te llevas de este tema
  392. Normas específicas de higiene en la producción de leche cruda, leches conservadas y productos lácteos.
  393. Riesgos asociados a la producción y comercialización.
  394. Ojo con esto
  395. Marcado de identificación y etiquetado.
  396. Control oficial.
  397. Lo que te llevas de este tema
  398. Normas específicas de higiene de Natas, mantequillas: tipos, caracteres y composición.
  399. Las tres categorías de mantequilla, por contenido de grasa
  400. Normas específicas de higiene de Helados: tipos, caracteres y composición.
  401. Ojo con esto
  402. Riesgos asociados.
  403. Legislación.
  404. Lo que te llevas de este tema
  405. Normas específicas de higiene de Yogur: tipos, caracteres y composición.
  406. Riesgos asociados.
  407. Normas específicas de higiene de Quesos: tipos, caracteres y composición.
  408. Ojo con esto
  409. Riesgos asociados.
  410. Legislación.
  411. Lo que te llevas de este tema
  412. Alimentos destinados a lactantes y niños de corta edad.
  413. Requisitos generales de composición y etiquetado.
  414. Ojo con esto
  415. Productos destinados a regímenes dietéticos y usos médicos especiales.
  416. Complementos alimenticios.
  417. Legislación.
  418. Lo que te llevas de este tema
  419. Nuevos alimentos: Procedimiento de autorización, control oficial y normativa de referencia.
  420. Uso de insectos en alimentación humana: riesgos asociados y autorización.
  421. Organismos modificados genéticamente: Concepto y características.
  422. Ojo con esto
  423. Problemática asociada a su utilización.
  424. Control oficial.
  425. Lo que te llevas de este tema
  426. Producción y comercialización de alimentos ecológicos.
  427. Etiquetado y Legislación.
  428. Ojo con esto
  429. La agricultura ecológica, urbana, sostenible y de proximidad.
  430. El aprovechamiento de excedentes alimentarios.
  431. Análisis de peligros en las donaciones de alimentos.
  432. Lo que te llevas de este tema
  433. Pescado: Características, composición y valor nutritivo.
  434. Clasificación y diferenciación de las principales especies comestibles que abastecen el mercado.
  435. Blanco, semigraso y azul: la misma tabla que usa el nutricionista
  436. Ojo con esto
  437. Lo que te llevas de este tema
  438. Normas específicas de higiene en la captura, clasificación y manipulación de productos de la pesca.
  439. Buques factoría y congeladores.
  440. Centros de primera venta, lonjas y mercados mayoristas.
  441. Trazabilidad de productos pesqueros.
  442. Etiquetado específico.
  443. Control oficial.
  444. Ojo con esto
  445. Buque congelador frente a buque factoría
  446. Lo que te llevas de este tema
  447. Condiciones de comercialización del pescado.
  448. Criterios sensoriales para establecer la frescura y vida útil.
  449. Control y efectos de la temperatura en la conservación del pescado.
  450. Productos de la pesca frescos y transformados.
  451. Uso de aromas y aditivos.
  452. Principales riesgos asociados al consumo de pescado.
  453. Parásitos más frecuentes.
  454. Normativa de aplicación.
  455. Ojo con esto
  456. Histamina frente a Anisakis: dos riesgos que no se combaten igual
  457. Lo que te llevas de este tema
  458. Moluscos y crustáceos: clasificación y principales especies comestibles.
  459. Control de calidad y salubridad.
  460. Riesgos sanitarios asociados al consumo de moluscos y crustáceos.
  461. Control oficial.
  462. Ojo con esto
  463. De la zona de producción al molusco listo para vender
  464. Lo que te llevas de este tema
  465. Huevos y ovoproductos: Riesgos asociados a su producción y comercialización.
  466. Ojo con esto
  467. Dos plazos que el examen no distingue igual de bien
  468. Control oficial.
  469. Legislación.
  470. Lo que te llevas de este tema
  471. Frutas, verduras y hortalizas: Registro de la producción primaria.
  472. Normas de higiene y riesgos asociados a la producción primaria y a la comercialización.
  473. Marcado e identificación de frutas y hortalizas.
  474. Guías de prácticas correctas de higiene en el sector hortofrutícola.
  475. Alteraciones y contaminaciones postcosecha.
  476. Vegetales procesados: bebidas vegetales, frutas troceadas y productos vegetales de cuarta gama.
  477. Control oficial.
  478. Lo que te llevas de este tema
  479. Hongos y setas comestibles: principales especies comestibles y venenosas.
  480. Condiciones sanitarias para su comercialización.
  481. Ojo con esto
  482. Riesgos asociados a su consumo.
  483. Etiquetado y presentación.
  484. Legislación.
  485. Las cuatro partes del anexo del RD 30/2009
  486. Lo que te llevas de este tema
  487. Normas específicas de higiene de otros productos de origen animal: Miel y otros productos apícolas: Composición y valor nutritivo.
  488. Riesgos asociados a su producción y comercialización.
  489. Caracoles, Ancas de rana.
  490. Ojo con esto
  491. Legislación.
  492. Lo que te llevas de este tema
  493. Contaminación abiótica de los alimentos.
  494. Ojo con esto
  495. Plan Nacional de investigación de Residuos.
  496. Control oficial.
  497. Seis grupos de contaminación abiótica
  498. Lo que te llevas de este tema
  499. Aditivos empleados en alimentación: Clasificación.
  500. Efectos tecnológicos.
  501. Ojo con esto
  502. Ingesta diaria admisible y riesgos asociados a su utilización.
  503. Legislación.
  504. Lo que te llevas de este tema
  505. El sector de la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas.
  506. Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria.
  507. Riesgos asociados a los mismos.
  508. Medidas de prevención y control en la empresa alimentaria respecto a sustancias o productos que causan alergias e intolerancias alimentarias.
  509. Control oficial.
  510. Enfriar y recalentar: dos puntos críticos, dos ventanas de tiempo
  511. Lo que te llevas de este tema
  512. Brotes de enfermedades de transmisión alimentaria: principales causas y factores contribuyentes.
  513. Investigación de brotes.
  514. Ojo con esto
  515. Planes para su prevención.
  516. Problemas emergentes.
  517. Lo que te llevas de este tema
  518. Materiales que entran en contacto con los alimentos.
  519. Condiciones que deben reunir.
  520. Ojo con esto
  521. Control oficial.
  522. Legislación.
  523. La pirámide del sistema de materiales en contacto
  524. Lo que te llevas de este tema
  525. Higiene y control sanitario del ambiente interior: Diseño y mantenimiento de edificios y equipos en relación con la salud pública.
  526. Control de la calidad del aire interior en prevención de SARS COV 2.
  527. Vigilancia, control y microbiología de los sistemas de agua sanitaria y climatización.
  528. Ojo con esto
  529. Agua regenerada.
  530. Legionelosis.
  531. Control oficial.
  532. Agua fría, agua caliente: dos objetivos que no se tocan
  533. Lo que te llevas de este tema
  534. Epidemiología: Conceptos generales.
  535. La medición en epidemiología.
  536. Medidas de frecuencia.
  537. Ojo con esto
  538. Medidas de asociación.
  539. Medidas de impacto.
  540. Vigilancia epidemiológica.
  541. Red Nacional de vigilancia epidemiológica.
  542. Enfermedades de declaración obligatoria.
  543. Enfermedades emergentes: concepto, tipos e implicaciones en salud pública.
  544. Lo que te llevas de este tema
  545. Zoonosis no alimentarias: Clasificación.
  546. Conceptos y tipos de transmisión.
  547. Ojo con esto
  548. Identificación de los factores de riesgo.
  549. Importancia en la salud pública.
  550. Ley de Sanidad Animal.
  551. Vigilancia de zoonosis y agentes zoonóticos y programas de lucha contra las principales zoonosis no alimentarias.
  552. Legislación.
  553. Lo que te llevas de este tema
  554. Tuberculosis y Brucelosis: Etiología, epizootiología y diagnóstico.
  555. Política sanitaria y medidas de control.
  556. Salmonelosis: Etiología, estudio epizootiológico y zoonósico.
  557. Política sanitaria y medidas de control.
  558. Legislación.
  559. Campilobacteriosis.
  560. Etiología, epizootiología y diagnóstico.
  561. Política sanitaria y medidas de control.
  562. Rabia: Etiología, ciclos de transmisión y diagnóstico.
  563. Plan de contingencia para el control de la rabia.
  564. Campañas de vacunación.
  565. Encefalopatías espongiformes transmisibles (EET): Etiología y epidemiología.
  566. Política sanitaria y medidas de control.
  567. Programa integral coordinado de vigilancia y control.
  568. Leishmaniosis y Tularemia: Etiología, estudio epizootiológico y zoonósico.
  569. Política sanitaria y medidas de control.
  570. Leptospirosis y Listeriosis: Etiología, estudio epizootiológico y zoonósico.
  571. Política sanitaria y medidas de control.
  572. Enfermedades transmitidas por vectores: Rickettsiosis.
  573. Enfermedad de Lyme.
  574. Fiebres hemorrágicas.
  575. Impacto del clima en la ecología de las garrapatas y su relación con la transmisión de patógenos.
  576. Arbovirus y otros agentes emergentes.
  577. Medidas de control.
  578. Teniosis.
  579. Cisticercosis.
  580. Hidatidosis.
  581. Toxoplasmosis: Etiología, estudio epizootiológico y zoonósico.
  582. Medidas de control.
  583. Triquinosis: Etiología, estudio epizootiológico y zoonósico.
  584. Política sanitaria y medidas de control oficial.
  585. Sarnas y dermatomicosis: Etiología, estudio epizootiológico y zoonósico.
  586. Medidas de control.
  587. Psitacosis: Etiología, estudio epizootiológico y zoonósico.
  588. Medidas de control.
  589. Virus influenza: Interés en Salud Publica.
  590. Etiología, epizootiología y diagnóstico.
  591. Política sanitaria y medidas de control.
  592. Fundamento y aplicaciones de las técnicas de análisis de enfermedades transmisibles al hombre: Técnicas parasitológicas, inmunológicas y técnicas genético-moleculares.
  593. Control de calidad.
  594. Calendario de la convocatoria
  595. Glosario
revisado · 2026-09-04

Nada de confiar a ciegas.

Preparación de la convocatoria: Veterinario/a Ayuntamiento de Madrid 2026

edición
Primera edición, septiembre de 2026
revisión
Equipo Red Opositor
1 fuentes citadas
5 respuestas

Preguntas antes de comprar

¿Hasta cuándo puedo presentar la solicitud?

El plazo lo fija la convocatoria oficial, enlazada más abajo en esta ficha, y ahí es donde hay que comprobarlo antes de presentar nada. Cuando la ventana sigue abierta, la sección de convocatoria de esta página te da la fecha exacta y los días que quedan.

¿Qué contiene exactamente el material?

El pack desarrolla los 90 temas del temario oficial de la convocatoria, con un banco de 540 preguntas de práctica en el formato real del examen (tres opciones, penalización de un tercio por fallo) y un aula con 267 lecciones organizadas por tema, cada una con su propio ejercicio de repaso.

¿El banco de preguntas reproduce el formato oficial del examen?

Sí. Las preguntas tienen tres opciones y penalización de un tercio por respuesta incorrecta, igual que la prueba tipo test de esta convocatoria, así que el simulador entrena con la misma mecánica de descuento con la que se examina.

¿Cómo se entrega el material una vez publicado?

Igual que el resto de nuestros packs: una guía web dentro de tu cuenta, que se lee en el navegador y se imprime o se guarda en PDF con el botón «Imprimir / Guardar PDF». No se manda ningún fichero adjunto por correo.

¿Cada tema incluye ejercicios, o solo teoría?

Cada uno de los 90 temas cierra con ejercicios de repaso dentro del aula, además de las preguntas del banco de práctica: no es solo un temario para leer, también hay con qué comprobar si se ha entendido.

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