Ir al contenido principal
¿Te ayudamos?

Cocinero/a en la Ayuntamiento de Madrid 2026 · del

Ver muestra gratis

Lo que recibes

Formato
Online · PDF · ePub
Estudio
Plataforma online en tu cuenta
Actualizaciones
Revisiones gratuitas incluidas
Entrega
Enlace inmediato por correo
Compra
Pago único · acceso de por vida

Los 3 incluidos en el precio

  • material

    El material del pack, online e imprimible

    Material escrito para estudiarlo y no para consultarlo, con la norma citada al lado. Lo que cubre este pack lo dice su ficha, aquí al lado. Se lee online y se imprime en A4 cuando quieras.

    Cocinero/a del Ayuntamiento de Madrid 2026 (turno libre, 3 plazas): temario, test y simulacros con el formato real del examen.

Pruébalo antes de decidir

Te enviamos por email la muestra gratis del pack completo: una parte real del material, tal y como está dentro.

Un email, sin spam. Puedes darte de baja cuando quieras.

Garantía de 14 días

Si no es lo que esperabas, te devolvemos los 34,95 €. Escríbenos a info@redopositor.com en 14 días. Sin preguntas.

Compruébalo antes de decidir. No es una promesa, es una muestra real.

Una muestra real del material, tal y como está dentro del pack.

Ver muestra gratis del material

14 días de garantía, devolución sin preguntas

4 entregables

Lo que recibes

  1. Aula guiada online incluida para estudiar el material paso a paso

  2. Temario desarrollado del programa oficial de la convocatoria

  3. Test por tema con soluciones explicadas

  4. Simulacros tipo examen para medirte antes de la prueba

de qué va esto

Lo que debes saber.

Preparación de la convocatoria de Ayuntamiento de Madrid (2026)

antes de comprar

Requisitos de acceso.

Cubre los 23 temas del programa oficial de la convocatoria con esquemas ampliados, artículos citados y test por tema con la solución explicada, más un aula con lecciones y ejercicios. Cada dato se apoya en la fuente oficial (BOE, DOUE y convocatoria de Madrid 2026); lo que depende del año remite a esa fuente y el material no sustituye el texto consolidado de las normas.

El segundo ejercicio de la convocatoria es una prueba práctica manual de 90 minutos. Este material la aborda con una guía de proceso y un checklist de ejecución, pero la destreza manual solo se entrena en el puesto de trabajo: el pack no sustituye esa práctica.

Material orientado a la convocatoria de Cocinero/a del Ayuntamiento de Madrid 2026 (turno libre, 3 plazas). Si la administración publica cambios de fechas, tribunal o programa, la ficha se revisa contra la fuente oficial; comprueba siempre la convocatoria antes del examen.

fuente oficial

La convocatoria.

Ver la convocatoria oficial
para ti / no para ti

¿Encaja contigo?

Te servirá si

  • Para quien ya se ha presentado a la convocatoria de Cocinero/a del Ayuntamiento de Madrid (turno libre) y quiere ir con el temario preparado antes de que el tribunal señale la fecha del primer ejercicio.
0
Índice 149 secciones desplegar plegar
  1. Índice del temario oficial — pack-cocinero-madrid-2026
  2. Calendario de la convocatoria (verificado)
  3. Un preámbulo, once títulos, 169 artículos
  4. El Título I no es un bloque: son cinco capítulos con protección distinta
  5. Lo que hay que retener del Título I
  6. El Título I no es «De la Corona»
  7. Sección 1.ª frente a Sección 2.ª del Capítulo II: la protección no es la misma
  8. Los deberes fundamentales no son un capítulo aparte
  9. En resumen
  10. Las Áreas de Gobierno y su estructura interna
  11. Número y denominación de las actuales Áreas de Gobierno
  12. Esta lista cambia con cada mandato: no se memoriza como un dato fijo
  13. Los Distritos: organización y estructura administrativa
  14. Área de Gobierno frente a Distrito: dos formas de organizarse
  15. En resumen
  16. Clases de personal (art. 8 TREBEP)
  17. Adquisición y pérdida de la relación de servicio
  18. Situaciones administrativas (art. 85 TREBEP)
  19. No confundir «excedencia» con «suspensión de empleo y sueldo»
  20. Derechos de los empleados públicos
  21. Faltas disciplinarias: de qué depende la gravedad
  22. En resumen
  23. Delegados de Prevención (art. 35 LPRL)
  24. No confundir el tramo con el número de delegados
  25. Comité de Seguridad y Salud (art. 38 LPRL)
  26. Delegado de Prevención frente a Comité de Seguridad y Salud
  27. La prevención de riesgos laborales en el Ayuntamiento de Madrid
  28. Representación de los empleados públicos
  29. En resumen
  30. LO 3/2007: objeto y ámbito de la ley
  31. El principio de igualdad: discriminación directa frente a indirecta (art. 6)
  32. Neutral en el papel no es lo mismo que neutral en el efecto
  33. Ley 4/2023: objeto, ámbito de aplicación y definiciones
  34. El Plan de Igualdad del Ayuntamiento de Madrid
  35. En resumen
  36. Cocina, office y comedor: tres espacios, tres funciones
  37. Funciones de cada espacio
  38. Equipos y maquinaria básica por espacio
  39. El office no es «una cocina pequeña»
  40. El abatidor de temperatura, un equipo clave en cocina colectiva
  41. En resumen
  42. Cuchillos: la herramienta más usada, y la que más se confunde
  43. «Cuchillo de cocinero» y «puntilla» no son el mismo cuchillo
  44. Batería de cocina: materiales y para qué sirve cada uno
  45. Batería: qué material elegir según la elaboración
  46. Utensilios pequeños de uso frecuente
  47. En resumen
  48. Equipos de trabajo y medios de protección (art. 17 LPRL)
  49. Riesgos típicos del local y las instalaciones de cocina
  50. El riesgo eléctrico y el riesgo térmico no se combaten igual
  51. Generadores de calor y frío: riesgos específicos
  52. Utensilios, herramientas y menaje: riesgos específicos
  53. En resumen
  54. El marco vigente: ni el RD 3484/2000 ni el RD 640/2006
  55. Temperaturas de conservación (art. 4 RD 1021/2022, tabla oficial)
  56. La carne picada exige más frío que la carne entera, no menos
  57. Excepción de la fruta cortada: melones, sandías, piñas y papayas
  58. ¿Y la temperatura de cocinado? No hay una cifra legal única
  59. Condiciones de locales, instalaciones y utillaje
  60. La Ordenanza de Protección de la Salubridad Pública de Madrid
  61. En resumen
  62. Identificación de riesgos: causas más comunes
  63. El anisakis: la norma que sí fija una cifra exacta, y no es la que muchos citan
  64. Sistemas y métodos de limpieza
  65. Alergias e intolerancias alimentarias: no es lo mismo
  66. Información sobre alérgenos: los 14 de declaración obligatoria
  67. Son 14 alérgenos, no 8 ni 12
  68. Contaminación cruzada
  69. En resumen
  70. Términos culinarios de uso frecuente
  71. Técnicas de cocción: en medio líquido frente a en medio graso
  72. Calor seco frente a calor húmedo
  73. Sellar no «cierra los poros» y no evita que la carne pierda jugo
  74. Procesos de ejecución de las técnicas básicas
  75. En resumen
  76. Elaboraciones básicas: qué son y para qué sirven
  77. Fondos de cocina básicos
  78. El fumet no se cuece como un fondo de carne
  79. Gelatinas saladas y dulces
  80. Gelatina animal frente a agar-agar
  81. En resumen
  82. Cinco salsas básicas: composición
  83. Vinagreta y mayonesa son emulsiones, pero no del mismo tipo
  84. El roux y sus tres puntos
  85. Vinagreta frente a mayonesa
  86. Conservación de las salsas
  87. En resumen
  88. Categorías de calidad del huevo (Reglamento CE 589/2008)
  89. No refrigerar antes de la venta, sí después de comprarlo
  90. Cómo valorar la frescura
  91. Métodos básicos de cocinado del huevo
  92. El escalfado: la técnica que más se falla
  93. En resumen
  94. Despiece de aves: los cortes básicos
  95. Despiece de vacuno: piezas y usos
  96. Pieza dura no significa pieza de menor calidad
  97. Despiece de ovino y porcino: la misma lógica
  98. Elaboración, aplicaciones y conservación tras el despiece
  99. En resumen
  100. Pescado blanco frente a pescado azul
  101. Racionamiento del pescado
  102. Marisco vivo frente a marisco muerto: no se cocinan igual de rápido
  103. Elaboración y aplicaciones
  104. En resumen
  105. Clases de hortalizas, según la parte de la planta
  106. El tomate es botánicamente una fruta, y eso no es una curiosidad vacía
  107. Métodos básicos de cocinado
  108. Por qué las verduras verdes cambian de color al cocinarlas
  109. Conservación de hortalizas y frutas
  110. En resumen
  111. Legumbres: clases y remojo
  112. El agua fría o caliente al empezar a cocer SÍ importa
  113. Patata: clases según su uso
  114. Arroz: proporción y punto de cocción
  115. Pasta: el punto al dente
  116. En resumen
  117. Guarniciones: clases y función
  118. Especias secas frente a hierbas aromáticas frescas
  119. Añadir la hierba fresca al principio es el error más repetido
  120. Condimentos secos: conservación
  121. Condimentos frescos: conservación
  122. En resumen
  123. Clasificación básica de postres
  124. Levadura química y levadura biológica no son intercambiables
  125. El punto de las claras montadas
  126. Baño María frente a horno directo
  127. En resumen
  128. Definición: regenerar no es cocinar de nuevo
  129. Procedimientos de regeneración
  130. El punto crítico del regenerado no es que esté caliente al tacto, es la temperatura interna
  131. Control de resultados
  132. En resumen
  133. Sistemas y métodos de conservación
  134. El vacío no elimina todos los riesgos, cambia cuáles
  135. Esterilización frente a pasteurización
  136. Equipos asociados a cada sistema
  137. Técnicas de ejecución: la etiqueta como parte de la técnica
  138. En resumen
  139. Qué regula la producción ecológica (Reglamento UE 2018/848)
  140. Fundamentos de la producción ecológica
  141. «Ecológico» no es un sinónimo automático de «más sano» o «sin ningún químico»
  142. Características que sí se pueden afirmar con respaldo
  143. En resumen
  144. El segundo ejercicio: la prueba práctica manual en las bases
  145. Guía de proceso: cómo preparar la prueba práctica manual
  146. Checklist de proceso para la prueba práctica manual
  147. Ojo: el segundo ejercicio no se entrena con un test
  148. En resumen: el segundo ejercicio
  149. Glosario del curso
revisado · 2026-08-22

Nada de confiar a ciegas.

Preparación de la convocatoria: Cocinero/a

edición
Primera edición, agosto de 2026
revisión
Equipo Red Opositor
1 fuentes citadas
5 respuestas

Preguntas antes de comprar

¿Qué incluye este pack?

El temario desarrollado de los 23 temas del programa oficial (5 transversales + 18 técnico-culinarios), un test de práctica por tema con las soluciones explicadas y un simulador con el formato real del primer ejercicio (3 opciones, penalización 1/3), más una guía de proceso para la prueba práctica manual.

¿Cómo es el examen?

Dos ejercicios. El primero es un test de 70 preguntas más 3 de reserva, con 3 opciones de respuesta y penalización de 1/3 del valor de un acierto por cada error; dura 70 minutos. El segundo es una prueba práctica manual de 90 minutos (elaboración culinaria, mise en place y proceso de cocinado), sin banco de test: el pack la prepara con teoría y checklist de proceso.

¿Cómo se entrega el material una vez publicado?

Igual que el resto de nuestros packs: una guía web dentro de tu cuenta, que se lee en el navegador y se imprime o se guarda en PDF con el botón «Imprimir / Guardar PDF». No se manda ningún fichero adjunto por correo.

¿El banco de preguntas tiene el formato real del examen?

Sí: 3 opciones de respuesta y penalización de 1/3 por error, igual que fijan las bases específicas (BOAM núm. 10.121). El simulador aplica esa misma penalización al corregir, para que practiques con el mismo riesgo de acierto/error que el día del examen.

Si cambia la convocatoria o sale una corrección, ¿el material se queda viejo?

No, y no tienes que hacer nada. El contenido no viaja dentro de un archivo que se te queda congelado: se sirve cuando abres tu material, así que cuando corregimos o ampliamos un pack, la próxima vez que entras ya estás leyendo la versión vigente. Tu acceso se resuelve contra tu compra, no contra la versión de ese día, de modo que las actualizaciones posteriores NO se cobran aparte ni hay que recomprar nada. El enlace del email de compra sí caduca a los 30 días, pero tu acceso no: entras con el correo con el que compraste, o escribe a info@redopositor.com y te lo reenviamos. Lo que no podemos hacer por ti es avisarte de los cambios de tu proceso: en un procedimiento selectivo la publicación oficial sustituye a la notificación (art. 45.1.b de la Ley 39/2015), así que el medio que indiquen tus bases hay que mirarlo uno mismo.

Si necesitas otra cosa.

45,95 € Bundle Oposición Abogacía del Estado A1 + Oposición Fiscal/Juez A1
Los dos juntos por 45,95 €: ahorras 29,95 € frente a comprarlos por separado
45,95 € Bundle ADIF 26/11PO — Conocimientos e Inglés A2 + ADIF Personal Operativo
Los dos juntos por 45,95 €: ahorras 29,95 € frente a comprarlos por separado
45,95 € Bundle ADIF Personal Operativo + Entrenador de Psicotécnicos: Acceso Completo
Los dos juntos por 45,95 €: ahorras 24,95 € frente a comprarlos por separado

Una oposición no se resuelve en un día brillante. Se prepara en cientos de días normales.

Hoy puede ser uno de ellos.

Ver toda la tienda

pago único • acceso inmediato • 14 días de garantía, devolución sin preguntas